I CACCIAGALLI IN COLLABORAZIONE CON PODERE CONCORI E
L’ ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER CAMPANIA
CASERTA
PRESENTA LA PRIMA VERTICALE STORICA DEL
MELOGRANO
LUNEDì 13 MAGGIO ORE 20:30
I Cacciagalli SP91 Teano (CE)
Il volto dell’altra Toscana, la Garfagnana e la valle del Serchio, è disegnato dal Syrah, vitigno che recita il ruolo di protagonista in una verticale storica dell’etichetta “Melograno” di Podere Còncori, là dove la terra, la musica, i ritmi scanditi dalla natura, l’armonia hanno un’importanza fondamentale.
Il vino: nato anni fa da una passeggiata tra le vigne con il Sig. Veronelli è un piccolo grande capolavoro nel panorama enologico italiano. Schietto ed essenziale il suo carattere sorprende con uno stile che può essere tradotto in “qualità al naturale”. Da vigne molto vecchie e fascinose, costantemente ventilate e circondate da boschi, ad ogni sorso instancabilmente, come una bella canzone che ascolti e riascolti, si avvicendano ritmo, freschezza e bevibilità
Il territorio: piccolo appezzamento di terreno situato tra le montagne circostanti la provincia di Lucca, le Alpi Apuane e l’Appennino, la Garfagnana è terra di lupi e di briganti, di poeti e di rivoluzionari, terra del vino d’avanguardia. Tra i 300 e 400 metri sopra il livello del mare, il Vigneto più alto della Toscana è radicato su suoli di natura scistosa del miocene, sabbiosi e ciottolosi con una cospicua presenza di silice grazie allo scorrere del fiume Serchio.
La memoria: “Camminare le vigne” e quasi parlarci, o suonarci in mezzo, perché spesso la musica dice più delle parole, è la filosofia di Gabriele. Il suo progetto, incredibilmente stimolante, è tutto proteso a recuperare l’immagine ed il ricordo dei vini della Garfagnana e della valle del Serchio, conquistando l’indiscusso livello dei vini toscani. Membro de La Renaissance des Appelations Italia, associazione creata da Nicolas Joly, Podere Còncori fa della biodinamica e della musica i suoi cardini ben definiti.
Melograno rivelerà l’inconfondibile caparbietà, il sacrificio e l’identità di una terra per tutti impossibile nei seguenti millesimi:
1999 – 2006 – 2008 – 2014 – 2017 – 2019 – 2022
La degustazione sarà accompagnata da una cena in abbinamento con le seguenti portate:
Entree
Burro di Bufala , cedro e scarola
Montanara burrata, pomodoro confit e germogli di basilico
Carpaccio di Bufala , salsa tonnata e peschiole
Pepita di Manzo con gel di limone
Antipasto
Lonzino di maiale, primo sale, nocciole, senape e rucola
Primo
Bottoni alla Nerano,spuma di caciocavallo e fiore di zucca disidratato
Dessert
Spuma agli agrumi
Info e prenotazioni:
0823 875216 – 379 262 5129 Mail: reservation@icacciagalli.it
Contributo € 50 per tutti, da versare tramite Iban causale “evento Melograno”:
IT13O0306975073100000005201
Per pagare con carta chiamare ai numeri in info.